近日，“紅場杯”第四屆鳳凰單叢民間斗茶賽決賽在汕頭潮南火熱開“斗”，30款鳳凰單叢參賽茶樣進(jìn)行比拼，經(jīng)過評定，決選出1名茶王、5名特等金獎、24名金獎。
斗茶又叫斗茗、茗戰(zhàn)，源于唐，而盛于宋，是茶人之間在春茶采制時(shí)以良莠次序排名的一種賽事。在茶文化的發(fā)展過程中，民間斗茶賽以其豐富的文化內(nèi)涵，為中國茶文化增添了燦爛的光彩。
斗茶雖然斗在一時(shí)，但功夫全在平時(shí)，其背后反映的是政府的重視支持、行業(yè)的自律互助以及茶農(nóng)的堅(jiān)守耕耘。本屆斗茶賽是主辦方之一的廣東省茶文化研究會舉辦的第四屆賽事，在業(yè)內(nèi)頗具影響力。這也是紅場茶首次參與到這種富有趣味性和挑戰(zhàn)性的賽事中，將有效促進(jìn)當(dāng)?shù)貑螀膊璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“好茶是種植出來的、加工制作出來的，也是‘斗’出來的?！奔t場鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳衛(wèi)明表示，茶葉產(chǎn)業(yè)是紅場鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，更是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的富民大產(chǎn)業(yè)。紅場將按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動、農(nóng)戶參與”的方式，持續(xù)做活“山”字文章;同時(shí)，以此次鳳凰單叢民間斗茶賽為契機(jī)，推動茶產(chǎn)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
2022年紅場鎮(zhèn)全鎮(zhèn)年茶葉產(chǎn)量約124萬斤，產(chǎn)值約1.86億元。
30茶樣比拼7名專家把關(guān)
茶為國飲，飲茶在中國有著悠久的歷史。民間稱開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，文人雅士又好“琴棋書畫詩酒茶”，無論是口腹之欲還是精神之需，中國人都離不開這個“茶”字。
鳳凰單叢是中國四大烏龍茶之一，起源于潮州鳳凰山，因其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，成茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美譽(yù)，名滿海內(nèi)外，備受贊譽(yù)。如今，鳳凰單叢已成為本土農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，更是助力鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)“百千萬工程”的支柱產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)天的決賽現(xiàn)場，茶香彌漫，評委在擺滿茶葉樣品的桌子前來回走動，查看茶葉外形、泡水、聞嗅、觀察茶葉泡后舒展情況，品嘗味道。之后，評委將每一項(xiàng)評判分?jǐn)?shù)寫到手中的計(jì)分表。另外一邊，茶商、茶農(nóng)和愛茶人士也在緊張觀看著比賽情況。
茶葉專家評委對參賽茶樣進(jìn)行品鑒。
“進(jìn)入決賽的這30款茶，都是參賽者醞釀多時(shí)的看家之作，每一款都堪稱精品。這既是鳳凰單叢茶頂尖工藝的大比拼，也是鳳凰單叢茶王名號的擂臺戰(zhàn)。”中國國際茶文化研究會副會長、廣東省茶文化研究會會長林楚生表示，為確保選出來的茶王、特等金獎、金獎名副其實(shí)，所有參評茶樣均經(jīng)過初賽的層層篩選，并通過一明一暗的密碼審評，決賽現(xiàn)場更是采用當(dāng)場評比、當(dāng)場計(jì)分、當(dāng)場開獎的方式，真正做到公平、公正、公開。
據(jù)悉，評審規(guī)則根據(jù)GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》框架下，結(jié)合鳳凰單叢的品質(zhì)特征及潮汕工夫茶沖泡方法進(jìn)行制訂。決賽特邀7名茶葉專家評委聯(lián)合坐鎮(zhèn)，把關(guān)專業(yè)評審。分?jǐn)?shù)由專家評審團(tuán)和大眾評審團(tuán)共同打分，專業(yè)評審團(tuán)分?jǐn)?shù)比例占40%，大眾評審團(tuán)分?jǐn)?shù)比例占60%，有效分?jǐn)?shù)為80—100分。
爭奇斗艷展風(fēng)采
全力打好“四張牌”
從歷屆斗茶賽來看，斗茶的“斗”，在于展示茶品質(zhì)、宣傳茶品牌、弘揚(yáng)茶文化。誠如林楚生所言，每屆鳳凰單叢民間斗茶賽既是共品茶香、共論茶道、共商茶業(yè)凝聚發(fā)展的盛會，也是推介茶品、推廣茶事、推崇茶藝爭奇斗艷的舞臺。對于紅場鎮(zhèn)來說，茶葉產(chǎn)業(yè)首次亮相在這個舞臺上，與一眾精品茶爭奇斗艷，可謂精彩。
紅場鎮(zhèn)地處潮南區(qū)西南部大南山中段，是一個純農(nóng)山區(qū)鎮(zhèn)。紅場鎮(zhèn)擁有70多年的茶葉種植歷史，土壤屬花崗巖發(fā)育沙壤土，富含多種礦物質(zhì)，是汕頭市種植面積最大、產(chǎn)量最多、質(zhì)量最好的茶葉產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉在粵東乃至全省具有一定知名度。
據(jù)悉，紅場鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園種植面積8600畝，主要分布在蘇林、審者、中村、大輋、峰厝等15個村(社區(qū))，種植農(nóng)戶有2000多戶，4000多人;有僑豐、億筐2家茶葉龍頭企業(yè)，也有紅場青綠、松發(fā)、蘇林、益種、沈綠、紅潘等30家茶葉專業(yè)合作社，以及43個自制作坊，237個家庭加工坊。茶葉品種有鴨屎香、桂花香、白葉單叢、烏葉單叢、黃旦、奇蘭、梅占等。現(xiàn)有“石船茗”“億筐”“南紅?！薄蚌硒櫯d”“青綠”等注冊商標(biāo)，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證5個，“億筐”“青綠”“紅芝香”等品牌頗受茶客青睞。
談及紅場鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)近年來的發(fā)展，該鎮(zhèn)黨委書記陳錫波介紹，紅場鎮(zhèn)于2020年8月被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為第二批廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，2022年4月成功獲批全國“2022年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)創(chuàng)建名單”(茶葉產(chǎn)業(yè));紅場鎮(zhèn)茶葉協(xié)會黨支部的“紅色沃土茶飄香”特色黨建品牌還榮獲全國第六屆基層黨建創(chuàng)新案例;“‘追尋紅色足跡，品味工夫茶香’紅場文化茶旅”獲評為全國建黨百年百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線;紅場山茶制作技藝被認(rèn)定為潮南區(qū)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目……
近年來，紅場鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模得到快速提升。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年紅場鎮(zhèn)全鎮(zhèn)年茶葉產(chǎn)量約124萬斤，產(chǎn)值約1.86億元，全鎮(zhèn)從事茶葉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民人均純收入就達(dá)到4000元/月，比全區(qū)農(nóng)民人均收入高出約23%。“茶葉產(chǎn)業(yè)已成為紅場農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要來源，我們將持續(xù)推進(jìn)實(shí)施現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目，繼續(xù)打好產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化‘四張牌’?！标愬a波說。
打造投資“寶地”
賦能產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈
本屆賽事由廣東省茶文化研究院、廣東省茶文化研究會、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院、汕頭市總工會、廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院、廣東省潮汕工夫茶研究所聯(lián)合主辦，展現(xiàn)出與往屆賽事不一樣的風(fēng)采。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原二級巡視員鄭宏宣評價(jià)說，來自全省各地的知名茶葉專家、茶葉愛好者齊聚于此，賞外形、聞香氣、觀湯色、嘗滋味、看葉底……面向參賽企業(yè)和茶農(nóng)，斗出了友誼、斗出了熱情、斗出了品質(zhì)，提振了鳳凰單叢種植、生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展信心。
斗茶之余，如何做大做強(qiáng)紅場茶產(chǎn)業(yè)，成為現(xiàn)場諸多茶人思索的問題。“唯有系統(tǒng)施策才能推動茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)‘一片葉子帶富一方’?！编嵑晷J(rèn)為，不僅要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量安全管控、特色品牌培育等方面集中發(fā)力、精準(zhǔn)突破，也要多舉辦類似斗茶賽的活動，敢于面向社會斗茶比武、評先爭優(yōu)，才能爭出品牌知名度、比出品牌影響力、斗出產(chǎn)業(yè)的生機(jī)活力。他希望紅場鎮(zhèn)用好用活紅色資源“富礦”，厚積薄發(fā)，努力讓紅場茶“走出去”，打開市場銷往全國甚至是海外，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高水平高質(zhì)量發(fā)展。
當(dāng)天的活動，紅場鎮(zhèn)以茶為媒推動文明交流互鑒，展現(xiàn)革命老區(qū)茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)采?！拔覀円约t場之茶，會天下之客?！痹诮榻B完紅場鎮(zhèn)近年來的發(fā)展與成就后，陳錫波表示，站在新的發(fā)展起點(diǎn)上，紅場鎮(zhèn)歡迎四面八方的客商到紅場投資興業(yè)，建設(shè)特色民宿、康養(yǎng)度假、紅色文旅、觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目，進(jìn)一步為茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、增鏈、補(bǔ)鏈。
“紅場愿與茶商共享紅場秀麗生態(tài)的‘自然之美’，后發(fā)趕超的‘發(fā)展之勢’、潛力無限的‘產(chǎn)業(yè)之機(jī)’，歡迎廣大茶商走進(jìn)紅場，乘著‘百千萬工程’東風(fēng)，開拓新領(lǐng)域、布局新項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成長與地方發(fā)展的雙贏?！标愬a波滿懷信心地說。
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